LECHE DE SOYA



Hay varias formas de hacer leche de soya. El mayor problema en su elaboración es que si no se hace con cuidado puede tener sabor a frijol de soya y este es desagradable. La siguiente es una receta adaptada mas facil que la receta tradicional de Japón:

Rinde 4 o 5 tazas de leche

1 taza de frijoles soya
6 tazas de agua

Preparación:

Ingredientes

• 1/2 libra (227 gramos) de soya (soja) blanca

• 3 litros de agua fría

• Canela al gusto

Preparación

1. Remojar la soya (soja) toda una noche

2. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora (batidora)

3. Hierva la mezcla resultante por 30 minutos

4. Remueva la mezcla del fuego cuando comience a hervir

5. Colar el líquido resultante

6. Manténgala refrigerada

• Proteínas: de los ocho aminoácidos necesarios para la vida, la avena contiene seis, otros cereales contienen uno dos, por eso si la combinamos con  soja (soya) se obtiene proteína igual a la animal.

• Lípidos: es el cereal con más grasa vegetal, contiene un 70 por ciento de ácidos grasos insaturados y un 40 por ciento de ácido linoleico, lo bueno es que no nos hace engordar.

• Hidratos de carbono: contiene los de absorción lenta o también llamados complejos, nos proporcionan energía durante largo tiempo después de haberlos absorbido, sin tener la sensación de cansancio que proporcionan los cereales refinados y el azúcar.

• Vitaminas, minerales y oligoelementos: contiene vitamina B1, B2, E, PP, D, niacina, caroteno y además: azufre, calcio, fósforo, potasio, sodio, hierro, magnesio, cobre y zinc. Por su riqueza en fósforo es un alimento muy conveniente para la actividad cerebral y por su contenido en azufre es útil en los problemas de la piel y la fragilidad de las uñas.

• Fibras: son sustancias insolubles, pero resultan de extraordinaria importancia en una buena digestión, combaten el estreñimiento, el colesterol y la diabetes.

Usos

• Fuente de energía: en los de bajo peso, los deportistas, estudiantes o personas con exceso de trabajo intelectual, los cansados o abatidos.

• Corazón: baja la tensión, reduce el colesterol, desintoxica la sangre, es antitrombótica, previene los infartos y la arteriosclerosis, para conseguirlo hacer una monodieta con avena en sus diferentes formas, de 14 días, después seguir con la avena a diario.

• Adelgazante: gracias a su poder de aumentar la producción de orina, la presencia de fibra, y su equilibrado aporte de nutrientes.

• Digestiva: combate la pirosis, gastritis, ulcera, estreñimiento, diarreas, gases, dolores de estómago, disfunciones hepáticas y biliares. Los betaglucanos, presentes en la avena, forman una película fina que protege la pared intestinal, para curar las dolencias citadas basta con hacer una dieta que contenga sólo avena, en forma de cremas, caldos, purés, tomarla durante siete días.

• Huesos y dentadura: en los niños favorece la salida de los dientes, en los grandes previene la formación de caries dental, gracias a los filinatos, presentes en la envoltura del grano de avena. Actúa remineralizando los huesos.

• Diabetes: hacer una cura de avena alternando la avena con verduras cocidas al vapor, ensaladas crudas. Se toman durante tres o cuatro días 250 gramos de avena, se interrumpe con las ensaladas y verduras, el azúcar desciende rápidamente.

• Embarazo y lactancia: para la buena evolución del feto y para estimular la formación de la leche materna.

• Niños: para favorecer su desarrollo físico e intelectual, elimina la astenia y la apatía en el colegio.

• Nervios: La vitamina B1 es imprescindible para el buen funcionamiento del sistema nervioso, su carencia conduce al nerviosismo, falta de concentración, agotamiento, jaquecas, esquizofrenias, depresión, neurosis, sólo se cubren las necesidades diarias cuando se introducen la avena o el pan integral en la dieta diaria. La avena contiene, por 100 gramos, 0,40 mgr de vitamina B1, el mismo peso de pan blanco contiene 0,09 mgr. Indicado en la depresión y en todas las alteraciones de tipo nervioso.

• Hipotiroidismo: estimula la glándula tiroides, indicado en las personas en las que esta glándula funciona con deficiencia.
   

Elaboración de la leche

Ingredientes

• 4 tazas de agua fría
• 1 guineo (banana) -opcional
• 2 tazas de avena cocida- opcional: puede usar un sobre de avena instantánea
• 1 cucharadita de vanilla
• Sal al gusto
• Agregue miel si lo desea o sirope de Maple

Preparación

1. Mezcle todos los ingrediente en una licuadora

2. Batir por 2-3 minutos

3. Puede colarlos y lo desea, de lo contrario ponga esta mezcla homogénea en el refrigerador

4. Bata bien la mezcla antes de usarse.

LECHE DE ALMENDRA

PROPIEDADES

Contienen fósforo, potasio, magnesio, calcio, hierro, azufre, cloro, aluminio, manganeso, cobre, cinc, vitaminas A, E, B 1, B 2 y PP.

Alimento muy energético ideal para el frío. Favorece la subida de la leche materna, mejora problemas del sistema nervioso y es desinfectante a nivel intestinal.

La leche de almendras está recomendada en  personas con problemas hepáticos, personas desnutridas, eccema infantil, en diarreas por intolerancias digestiva, favorece el desarrollo de los niños. 

El aceite se emplea externamente para evitar arrugas prematuras y aliviar las escoceduras.

Ingredientes

• 1 Porción de nueces

• 4 tazas de agua fría

• Ajonjolí al gusto (aumenta el calcio en las bebidas) -opcional

• Miel al gusto
  
  

Preparación

1. Antes de pelar las almendras, póngalas en agua hirviendo por 5-7 minutos

2. Después de pelarlas déjela  en remojo todas las nueces por una noche

3. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora (batidora) hasta que tenga un mezcla homogénea

4. Después de batirlas, deje que se asiente por unos 30 minutos

5. Cuele la mezcla con un paño fino o colador

6. Este hace unas 4 a 55 tazas

7. Puede agregarle un poco de pasas, vainilla o miel para darle buen sabor

8. Guarde la "leche" en el refrigerador.

Ingredientes

• 1 taza de semillas de girasol sin sal

• 3 cucharaditas de sirope o miel o azúcar morena

• Sal  al gusto

• 6 1/2 tazas de agua caliente

Preparación

1. Mezcle en una batidora las semillas de girasol con una taza de agua por unos 5 segundos a alta velocidad.  Baje la velocidad de la batidora a la mínima por otros 15-20 segundos.  Añada otra taza de agua a la mezcla

2. Deje que la mezcla se asiente por un rato.  Añada otras dos tazas de agua caliente

3. Con un paño limpio exprima todo el contenido de la mezcla

4. Repita el proceso (pasos 2 y 3) con otras dos tazas y media de agua

5. Añada la sal y el sirope.  Manténgala refrigerada.  La leche tiene una coloración verdos.

PROPIEDADES

Es el fruto del pino piñonero (pinus pinea).  Ricos en grasas, magnesio, hierro, y fósforo, también aceites de felandrenos y pinenos.

Muy  útiles en estados carenciales. Debe masticarse bien para digerirlo o lo puede consumir como leche

Se emplea en las anemias, el cansancio. Es ideal para deportistas.  Hace tiempo se usaba en la impotencia, parálisis y tuberculosis.

Ingredientes

• 1 taza de semillas de Piñón  cruda bien lavada

• 4 cucharaditas de sirope o miel o azúcar morena

• Sal  al gusto

• 5 1/2 tazas de agua caliente

Preparación

1. Mezcle en una batidora las semillas de Piñón  con una taza de agua por unos 5 segundos a alta velocidad

2. Baje la velocidad de la batidora a la mínima por otros 15-20 segundos

3. Añada otra taza de agua a la mezcla

4. Deje que la mezcla se asiente por un rato

5. Añada otras dos tazas de agua caliente

6. Con un paño limpio exprima todo el contenido de la mezcla

7. Repita el proceso (pasos 2 y 3) con otras dos tazas y media de agua

8. Añada la sal y el sirope

9. Manténgala refrigerada.

CONSUMO DE LACTEOS: UNA MIERDA BLANCA

Tags: leche, soya, avena, vegetarianismo, veganismo